Omolete de cogumelos e tomate

A minha avó deu-me um livro que tinha dos tempos em que morou em Angola. É um livro que reúne várias  receitas dos quatros cantos do mundo, com a particularidade de as receitas serem apresentadas em língua Portuguesa e em língua Inglesa.

Fiquei com vontade de experimentar algumas das receitas. Decidi começar por algo aparentemente simples,  mas cuja receita é um pouco diferente do convencional - Omolete!!

INGREDIENTES
- 2 tomates
- 5 cogumelos frescos
- alho congelado qb
- 6 ovos
- sal qb
- pimenta qb
- 4 colheres de sopa de água quente ou leite
- azeite qb

MODO DE PREPARAÇÃO

1- Refogar de forma ligeira o alho em azeite. Adicionar o tomate e os cogumelos cortados em pedaços pequenos. Deixar estufar. Reservar a mistura.

2- Separar as claras das gemas.

3- Às gemas juntar o sal, a pimenta e a água quente ou leite.

4- Bater as claras em castelo.

5- Juntar às claras em castelo as gemas já devidamente batidas.

6- Numa frigideira colocar um fio de azeite e adicionar um pouco da mistura (distribuir uniformemente). Deixar cozer em lume muito brando durante cerca de 10 minutos. Depois de estar com a consistência certa adicionar o recheio de tomate e cogumelos e enrolar.

OBSERVAÇÕES
A experiência não correu muito bem porque coloquei demasiada quantidade, da mistura de ovos, na frigideira e porque o lume estava muito forte. Vou colocar uma foto para verem a leveza da massa.

Mas sem dúvida que é para repetir :) a massa é mesmo muito fofa e fica muito saborosa! Para além disso rende muito mais.

Esta receita deve ficar muito boa para fazer omolete ao vapor ou no forno!!

É uma opção saudável e rápida para o jantar para além de muito saborosa. Podem colocar outros recheios!

Babykisses