- 2 tomates
- 5 cogumelos frescos
- alho congelado qb
- 6 ovos
- sal qb
- pimenta qb
- 4 colheres de sopa de água quente ou leite
- azeite qb
1- Refogar de forma ligeira o alho em azeite. Adicionar o tomate e os cogumelos cortados em pedaços pequenos. Deixar estufar. Reservar a mistura.
2- Separar as claras das gemas.
3- Às gemas juntar o sal, a pimenta e a água quente ou leite.
4- Bater as claras em castelo.
5- Juntar às claras em castelo as gemas já devidamente batidas.
6- Numa frigideira colocar um fio de azeite e adicionar um pouco da mistura (distribuir uniformemente). Deixar cozer em lume muito brando durante cerca de 10 minutos. Depois de estar com a consistência certa adicionar o recheio de tomate e cogumelos e enrolar.
A experiência não correu muito bem porque coloquei demasiada quantidade, da mistura de ovos, na frigideira e porque o lume estava muito forte. Vou colocar uma foto para verem a leveza da massa.