Fui de férias para a Aldeia o que me permitiu trazer algumas coisas. Uma das iguarias que experimentei este ano foram as famosas Beldroegas.
Os caseiros consideram-nos ervas daninhas, mas em Lisboa são consideradas uma iguaria.
Fiz sopa de beldroegas e esparregado. Gostei tanto que trouxe algumas :)
Entre muda de fraldas, dar-lhe peito, eu comer e outras coisas, passei o dia a arranjar as beldroegas. Aquilo dá uma trabalheira, mas agora já estão prontinhas e congeladas :)
Informação nutricional (fonte: https://www.nestle.pt/SaboreiaaVida/Alimentacao/alimentos/Pages/Beldroegas.aspx#)
As folhas de beldroegas, por serem ricas em vitaminas e sais minerais, apresentam vários benefícios nutricionais: - A grande quantidade de vitamina A contribui para a saúde da visão e para uma correta função imunológica - As vitaminas do complexo B têm uma função essencial na digestão e absorção de vários nutrientes- As vitaminas C e E possuem um grande potencial antioxidante, prevenindo diversos tipos de doenças- Elevado teor de magnésio, importante para a saúde muscular e óssea. - Boas fontes de cálcio, potássio (controlo da pressão arterial), ferro (transporte celular de oxigénio) e zinco (saúde imunitária).- São ricas em ácidos gordos ómega-3 (ácido alfa-linolénico)
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